Gourmet - L'alta cucina facile - Secondi: CARNE

LIBRO+DVD

La grande tradizione della cucina italiana si sposa con la creatività.
Dalla cucina di genere ai piatti più sorprendenti: una selezione di ricette illustrate in ogni fase della preparazione: l’alta cucina, con il massimo della semplicità!

Il DVD contiene l’opzione di ricerca per ingredienti su tutta la collana di Gourmet.

Il LIBRO riporta, in 64 pagine, tutte le ricette con gli ingredienti, la presentazione del piatto e le varie fasi di preparazione.

- Spalla di capretto con foglie di menta fresca e pecorino romano dolce
- Carpaccio di manzo ai funghi galletti e scaglie di parmigiano all´olio extra vergine di oliva
- Filetto di maialino da latte in crosta di mele con salsa al vino rosso.
- Filetto di maialino in crosta di funghi e salsa ai mirtilli.
- Medaglioni di filetto di vitello ai funghi porcini e spicchio di patate al rosmarino.
- Straccetti di manzo ai funghi porcini su zucca
- Filetto di manzo in crosta di patate
- Filetto con pesto e melanzane
- Scaloppa di fegato con funghetti
- Zampone di Natale con stufato di broccoli e fichi secchi
- Bignè salato con fegato grasso e crema di melanzane
- Filetto di manzo in crosta di chiodini con carciofi e pachino
- Carpaccio di manzo con concassé di melanzana
- Filetto di manzo al limone e origano
- Brasato di manzo al forno
- Costoletta di vitello gratinata
- Filetto di vitello con crema di cipollotti all’aceto balsamico
- Lonza di maiale in salsa di miele e peperoncino
- Tortino di melanzana con vitello, mozzarella e basilico
- Giroll di manzo con ricotta, rucola e salsa al basilico
- Lombo d´agnello in crosta di sesamo
- Costolette d’agnello con verdure croccanti
- Cosciotto d’agnello arrosto in salsa merlot