La carne

Sorprendenti volumi fotografici; centinaia di ricette della cucina di Slow Food, la cucina a km zero e attenta all’ambiente. Una collana che insegna a cucinare, descrivendo la varietà degli alimenti e soprattutto il loro legame con la terra. Le parole-chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Le ricette sono tutte fornite da cuoche e cuochi in contatto con Slow Food e l’Università del Gusto di Pollenzo (Bra - Cuneo). Piatti pensati per chiunque voglia conciliare a tavola gusto, appetito e salute. Piano dell’Opera: • La pasta • Merende, spuntini e antipasti • La carne • Torte e biscotti • Riso e gnocchi • Il pesce • Le zuppe • Verdure e insalate • Frittelle • Piatti simbolo della cucina regionale